Este producto necesario para la ruptura del ayuno, ocupa un lugar central en las mesas marroquíes durante el mes de Ramadán. A pocas semanas del mes sagrado, el mercado de Derb Mila en Casablanca se viste con sus mejores colores y se llena del aroma dulce de los dátiles recién llegados.
Dátiles marroquíes, tunecinos, saudíes o egipcios conviven en los puestos, dando la impresión de una oferta abundante, lo que se explica especialmente por una cosecha marroquí excepcional esta temporada: se esperan más de 160.000 toneladas para 2025‑2026, es decir, un aumento del 55% respecto al año pasado, según el Ministerio de Agricultura, Pesca Marítima, Desarrollo Rural y Aguas y Bosques. Esta cifra se dio a conocer el 29 de octubre de 2025 en Erfoud, durante la apertura de la 14.ª edición del Salón Internacional de Dátiles (SIDATTES), y luego se publicó oficialmente el 30 de octubre de 2025 en la plataforma institucional del Estado.
Sin embargo, a pesar de estos volúmenes ampliamente suficientes, se percibe tensión en los precios, y el mercado parece sorprendentemente tranquilo, con menos visitantes de los previstos.
«Este año, los precios han aumentado, sobre todo para las variedades importadas», explica un vendedor mayorista en el lugar. Según él, este aumento se debe a una decisión administrativa reciente: desde el 24 de diciembre, toda carga de dátiles que ingrese al territorio nacional debe ir acompañada de una licencia de importación. Una medida pensada para regular mejor el mercado y proteger la producción nacional, pero que provocó, en un primer momento, una ralentización de los flujos de importación.
En los pasillos del mercado de Derb Mila, los precios de los dátiles varían sensiblemente según las variedades. «Los dátiles tunecinos se venden al por mayor alrededor de 30 dirhams el kilo, los Feggouss entre 50 y 60 dirhams, el famoso Majhoul entre 60 y 80 dirhams, mientras que los Jihels se negocian entre 30 y 35 dirhams. Los Bousthammi se mantienen asequibles, entre 20 y 25 dirhams, y el Sukari alcanza ahora aproximadamente 35 dirhams. Antes, el Sukari se vendía alrededor de 27 dirhams. Hoy estamos más bien en 35 dirhams», confiesa un comerciante, mencionando un aumento difícil de absorber para muchos consumidores.
Pero este aumento no se explica solo por las restricciones administrativas. Los vendedores señalan también prácticas de almacenamiento: algunos comerciantes guardan sus dátiles en camiones o almacenes, retrasando voluntariamente su puesta en el mercado hasta el inicio de Chaâbane y del Ramadán para aprovechar el pico de demanda.
Al limitar la oferta disponible, los operadores crean una escasez artificial que hace subir los precios de las variedades más buscadas, como el Sukari o el Majhoul. «El mercado está menos animado por ahora porque algunos vendedores esperan el momento oportuno para vender. La oferta existe, pero está fragmentada», confiesa un mayorista.
Esta estrategia permite a los comerciantes maximizar sus márgenes, pero distorsiona la percepción real del mercado. «Hay dátiles, pero no todo se pone a la venta al mismo tiempo», añade.
A pesar de esta situación, las autoridades y los operadores del sector quieren transmitir tranquilidad respecto al abastecimiento del mercado. Los stocks disponibles, especialmente los conservados, serían suficientes para cubrir ampliamente las necesidades del mes de Ramadán. «No hay escasez. La mercancía existe, pero los precios son más altos», insiste un vendedor en el mercado mayorista de Derb Mila. Queda por ver si esta cantidad podrá satisfacer las expectativas de los consumidores durante el mes sagrado.
