Ante la proximidad del Aïd Al-Adha, los precios de los corderos han sufrido un notable incremento en la región de Tanger. Entre la percepción de carestía por parte de los compradores y la firmeza que muestran los ganaderos, el sector ovino vive jornadas de gran tensión a las puertas de la fiesta del sacrificio.
En varias granjas situadas en la periferia de Tanger, al igual que en otras explotaciones del norte del Reino, las tarifas de los corderos destinados al sacrificio han aumentado considerablemente en comparación con los precios habituales del resto del año. En Sebt Zinate, uno de los principales puntos de suministro para los habitantes de Tanger y sus alrededores, los precios oscilan actualmente entre los 2.500 y los 8.000 dirhams, según la raza y el tamaño del animal.
A pesar de la situación, la oferta en el lugar sigue siendo variada. Mohammed, ganadero de una explotación situada fuera del perímetro urbano, explica que cuenta con distintas razas y categorías de corderos, desde ejemplares pequeños hasta grandes modelos. Más allá del célebre Sardi, la finca también comercializa corderos de la zona del Atlas, con precios que varían según la raza y la envergadura del animal. Los corderos del Atlas se ofrecen a precios de entre 2.500 et 5.000 dirhams, mientras que los ejemplares de la raza Sardi se sitúan entre los 3.500 y los 8.000 dirhams, unos niveles considerados especialmente elevados por numerosos consumidores ante la cercanía del Aïd.
El objetivo, afirma el ganadero, es no obstante facilitar que cada cliente pueda comprar según sus recursos y presupuesto, manteniendo siempre cierta flexibilidad con los compradores.
Esta escalada de precios se debe principalmente al incremento de los costes de engorde, vinculados directamente a la subida continua del precio de los alimentos para el ganado. Los productores aseguran enfrentarse a una fuerte presión en sus costes de producción, lo que limita de forma drástica su margen de maniobra a la hora de fijar los precios de venta.
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En las explotaciones ganaderas, la actividad del mercado avanza todavía a un ritmo lento. Muchos consumidores prefieren esperar y observar la evolución de las tarifas hasta los días previos al Aïd, confiando en un descenso de última hora. Sin embargo, Mohammed se muestra poco optimista respecto a esta posibilidad y señala que una hipotética rebaja no superaría los 200 dirhams. «Antes, un cordero que marcaba 3.000 dirhams podía acabar vendiéndose por 2.500 dirhams cuando se acercaba la fiesta, pero hoy en día eso ya no es posible», asegura.
A pesar de la cautela de los compradores, el ganadero se muestra tranquilo. Si los corderos no se venden de inmediato para el Aïd, prefiere mantenerlos para darles salida más adelante. Según explica, la llegada de la temporada estival, marcada de forma tradicional por bodas, bautizos y celebraciones familiares, garantiza una demanda constante de carne roja por parte de mataderos y carnicerías.
